เรียงร้อยโรงเรียนการเรือนสู่ครัวของแผ่นดิน

เรียงร้อยโรงเรียนการเรือนสู่ครัวของแผ่นดิน

“ครัวของแผ่นดินหนึ่งในโลก

ถูกโฉลกคนเราทุกสมัย

ค่อยจีบค่อยเฟ้นร้อยเรียงด้วยฤทัย

ธำรงไว้สวนดุสิตถิ่นชาววัง”

ตึกรักตะกนิษฐ  มหาวิทยาลัยสวนดุสิต

            อาหารเรา อาหารโลก เพราะอาหารไทยมีความพิเศษ เป็นเอกลักษณ์ที่งดงามของชาติ  งานครัวของแผ่นดินจึงเกิดขึ้น ซึ่งเป็นงานที่นำเสนอเอกลักษณ์ของมหาวิทยาลัยสวนดุสิตด้านศิลปะการอาหารในหัวข้อ                 “สำรับอาหารไทย สวนดุสิต” อีกทั้งยังนำศิลปะด้านงานฝีมือของนางในวังสมัยก่อนมาจัดแสดงให้ผู้ที่สนใจได้รับชม โดยมหาวิทยาลัยสวนดุสิตนั้นจัดได้ว่าเป็นเขตพระราชวังในพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ ๕  ฉะนั้นงานอาหารตำรับไทยและงานฝีมือด้านการร้อยมาลัยและแกะสลักย่อมสืบทอดกันมามากกว่าหนึ่งร้อยปีสมดังคำที่ว่า “ธำรงไว้สวนดุสิตถิ่นชาววัง”

ภาพบรรยากาศงานครัวของแผ่นดิน

          เมื่อวันที่  ๘  กรกฎาคม ๒๕๕๙  พระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าโสมสวลี พระวรราชาทินัดดามาตุได้เสด็จมาเป็นองค์ประธานเปิดงาน “ครัวของแผ่นดิน”  ณ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต เนื่องในโอกาสครบรอบโรงเรียนการเรือน  ๘๐ ปี  โดยในงานนั้นจัดแสดงนวัตกรรม งานวิจัยของนักศึกษาด้านการอาหารและงานฝีมือ  ตั้งแต่การร้อยมาลัยมะลิ การจัดพานเครื่องสำรับ  การแกะสลัก  และการประกวด “เย็บร้อย ค่อยจีบ”  ของนักเรียนระดับชั้นประถมศึกษา  มัธยมศึกษา  อุดมศึกษา  และประชาชนที่สนใจทั่วไป 

อาหารไทยแบบจัดสำรับ    

                                                                   อาหารของสวนดุสิต

            โดยจุดที่โดดเด่นคือการจัดอาหารแบบสำรับทั้งคาวและหวาน ด้วยประณีตทั้งการจัดสำรับอย่างเอกลักษณ์ไทยหรือจะผสมผสานรับนำวัฒนธรรมสมัยใหม่มาใช้ในการจัดแต่งอย่างลงตัว โดยอาหารแต่ละชนิดนั้นสวยทั้งรูปสัมผัสและรสชาติ อาทิเช่น ผอบเผือกสังขยา ข้าวขวัญปรุงตามตำหรับพระเจ้าบรมวงศ์เธอ พระองค์เจ้าเยาวภาพงศ์สนิท ซึ่งปัจจุบันยังคงหลงเหลือ “ตำหนักเยาวภา” ที่เคยพำนักนั้นอยู่ในเขตมหาวิทยาลัย  น้ำพริกชนิดต่างๆ ที่มีมีผักแกะสลักวางเคียง ยิ่งการันตีความเป็นหนึ่งในด้านอาหารของมหาวิทยาลัยสวนดุสิต ซึ่งมีสถาบันที่เปิดสอนด้านอาหารอย่างครบวงจรคือ “โรงเรียนการเรือน”

ภาพโรงเรียนการเรือนในอดีต

          มหาวิทยาลัยสวนดุสิต คือสถาบันอุดมศึกษาที่เปิดสอนด้านอาหารอย่าง “โรงเรียนการเรือน” ที่ผลิตเชฟฝีมือดีเข้าทำงานในวงการอาหาร ซึ่งสวนดุสิตนั้นเป็นเขตพระราชวังเก่ามาก่อน ตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ ๕  โดยการก่อตั้งโรงเรียนการเรือนนั้นไม่ได้เปิดเรียนที่นี่เป็นครั้งแรก แต่เริ่มเปิดดำเนินการเมื่อวันที่ ๑๗ พฤษภาคม  ชื่อ “โรงเรียนมัธยมวิสามัญการเรือน” ที่วังกรมหลวงชุมพรเขตอุดมศักดิ์ ต่อมามีการโยกย้ายในปี ๒๔๘๐ โรงเรียนการเรือนได้ถูกเปลี่ยนชื่อใหม่อีกครั้งว่า “โรงเรียนการเรือนวังจันทรเกษม”  และมีการโยกย้ายอีกครั้ง  โดยโรงเรียนการเรือนนั้นได้ถูกจัดตั้งในพื้นที่เขตสวนสุนันทา (ปัจจุบันเป็นมหาวิทยาลัยสวนดุสิตและมหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา) ทั้ง ๓๗ ไร่ นั้นเป็นที่ก่อตั้ง “โรงเรียนการเรือนพระนคร” ตลอดมาได้มีการพัฒนาหลักสูตรเรื่อยมาควบคู่กับวิทยาลัยครูสวนดุสิต จนในปี ๒๕๓๘ ได้ถูกเปลี่ยนชื่ออีกครั้งเป็น “มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต” ซึ่งต่อมาในปี ๒๕๕๘  ทางมหาวิทยาลัยนั้นได้ออกจากระบบ      ราชภัฏจึงมีชื่อใหม่ว่า “มหาวิทยาลัยสวนดุสิต” ถึงปัจจุบัน

ภาพอาหารคือชีวิต

            โรงเรียนการเรือนนั้นถือได้ว่าเป็นสถาบันที่เปิดสอนด้านการอาหารมาอย่างเก่าแก่ ให้สตรีชาววังและสตรีในสมัยก่อน ได้มีความรู้และความสามารถในด้านการอาหาร จวบจนในปัจจุบันได้พัฒนากลายเป็นโรงเรียนการเรือน สถาบันที่ผู้คนต่างยอมรับในคุณภาพของนักศึกษาในศาสตร์การอาหาร ไม่ว่าจะคาวหรือหวานล้วนแต่คับไปด้วยคุณภาพและใจรักในการทำอาหาร

            ทุกสิ้นล้วนเป็นแรงผลักดันให้เกิดงาน “ครัวของแผ่นดิน” ขึ้น เพราะความเป็นหนึ่งของโรงเรียนการเรือน และหนึ่งเสน่ห์ของอาหารที่ไม่ได้เป็นเพียงสิ่งที่กินเพื่ออิ่มท้องเท่านั้น แต่เป็นเสมือนรากเหง้าของคนไทยที่สั่งสมกับมารุ่นสู่รุ่น และรอให้ลูกหลานได้สืบสานความดีงามนี้ต่อไปไม่มีที่สิ้นสุด

ที่มารูปภาพ

https://www.google.co.th/search?

https://www.facefook.com

นางสาวเพชรา นุชแดง 56115200026