"ครัวของแผ่นดิน" สืบทอดศิลปวัฒนธรรมไทย
วิถีไทยวิถีเราเฝ้ารักษา แต่นานมามิลืมเลือนมิมัวหมอง
ดำรงไว้วัฒนธรรมตามครรลอง คอยประคองความดีงามตามประเพณี
ครัวของแผ่นดินนี้งานดีนัก ชวนรู้รักษ์เรียนรู้ชูศักดิ์ศรี
ความเป็นไทยหยั่งรากลึกในชีวี นำวิถีดำรงไทยให้ยืนนาน
วัฒนธรรมเป็นแบบแผนในการดำเนินชีวิตของผู้คนในสังคม ซึ่งจะบ่งบอกถึงความเจริญ ความเสื่อม ตลอดจนความเป็นมาและการดำรงอยู่ของสังคม ด้วยเหตุนี้สังคมและวัฒนธรรมจึงเป็นสิ่งที่อยู่ควบคู่กัน สังคมไทยก็เป็นสังคมหนึ่งที่มีเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรม แม้ว่าในปัจจุบันวัฒนธรรมไทยจะมีการผสมผสานกับวัฒนธรรมต่างชาติ จากการรับเอาวัฒนธรรมที่ดีของชาติอื่นมาปรับเปลี่ยนให้เข้ากับความเชื่อแบบไทยๆ จนกลายมาเป็นวัฒนธรรมที่มีลักษณะเฉพาะ แต่ถึงกระนั้นเราก็ยังคงรักษาวัฒนธรรมที่มีมาแต่ช้านาน โดยในแต่ละยุคสมัยก็จะมีการส่งเสริมและรักษาวัฒนธรรมที่ดีงามเหล่านี้ตลอดมา เพื่อให้ชนรุ่นหลังได้เห็นถึงคุณค่า ความดีงาม และเอกลักษณ์อันโดดเด่นของวัฒนธรรมไทย
มหาวิทยาลัยสวนดุสิต เป็นหน่วยงานที่มีรากฐานมาจากโรงเรียนมัธยมวิสามัญการเรือน โรงเรียนการเรือนแห่งแรกของประเทศไทย ซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อให้การศึกษาด้านการเรือนสำหรับสตรี ทั้งด้านอาหารและโภชนาการ ศิลปะประดิษฐ์ การตัดเย็บเสื้อผ้า และการจัดตกแต่งบ้าน ซึ่งมีการพัฒนาต่อเนื่องมาจนเป็นโรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ในทุกวันนี้ มหาวิทยาลัยสวนดุสิตจึงเป็นอีกหนึ่งหน่วยงานที่ทำหน้าที่เปรียบเสมือนผู้ถ่ายทอดศิลปวัฒนธรรมอันดีงามของไทยให้กับคนรุ่นใหม่
และเนื่องด้วยทางมหาวิทยาลัยเล็งเห็นความสำคัญของวัฒนธรรมไทย จึงได้มีการจัดโครงการสวนดุสิต “ครัวของแผ่นดิน” เพื่อเป็นการเผยแพร่ผลงานทั้งด้านงานฝีมือ งานวิจัย และงานด้านวิชาการ ทั้งของอาจารย์และนักศึกษามหาวิทยาลัยสวนดุสิต เพื่อให้เป็นที่ประจักษ์ถึงความเชี่ยวชาญในด้านวิชาการของมหาวิทยาลัย และเพื่ออนุรักษ์ ส่งเสริม และสืบทอดศิลปวัฒนธรรมที่ดีงามไว้ในสังคมไทย ซึ่งโครงการนี้จะเปิดโอกาสให้คนรุ่นใหม่ได้เรียนรู้เรื่องราวเกี่ยวกับวัฒนธรรมไทยที่มีมาแต่โบราณ จากการชมนิทรรศการ การจัดแสดงผลงาน และการประกวดต่างๆ ที่จัดขึ้นภายในงาน “ครัวของแผ่นดิน”
โดยกิจกรรมภายในงาน มีการจัดแสดงนิทรรศการ “สำรับอาหารไทยสวนดุสิต” ซึ่งเป็นผลงานจากการวิจัยและพัฒนาตำรับอาหาร ในหัวข้อกินดี อยู่ดี ซึ่งจัดแสดงเป็นสำรับจำนวน ๑๐ สำรับ และมีการจัดแสดงผลงานที่ได้รับรางวัลจากการประกวดแข่งขันสำรับอาหารไทย ซึ่งได้จากการประกวดทักษะฝีมือการประกอบอาหารไทย “วิจิตรการงานสร้างสรรค์ สำรับตำรับไทย (ชุดน้ำพริก)” และการประกวดประกอบสำรับอาหาร “Modern Thai Cuisine” ทั้งยังมีการจัดแสดงนิทรรศการอาหาร โดยจัดเป็นบูธจำนวน ๕ บูธ ได้แก่ ๑. การเรือนเครื่องทอง ๒. ตำรับสายเยาวภา ๓.เครื่องว่างคาวสวนดุสิต ๔. เครื่องว่างหวานสวนดุสิต ๕. ตามรอยพระยารัษฎา ซึ่งนิทรรศการและการแสดงผลงานเหล่านี้ไม่เพียงแต่จะทำให้ผู้เข้าร่วมงานได้ความรู้เกี่ยวกับอาหารไทยมากยิ่งขึ้น ได้เห็นถึงศิลปวัฒนธรรมไทยในการทำอาหาร เช่น การจัดสำรับอาหาร การประกอบอาหาร การแกะสลัก เป็นต้น ทั้งยังทำให้ผู้เข้าร่วมงานได้ความตระหนักถึงความสำคัญของวัฒนธรรมอาหารไทย
นอกจากนี้แล้ว โครงการสวนดุสิต “ครัวของแผ่นดิน” ยังมีการจัดการประกวดโครงการเย็บร้อย ค่อยจีบ ประดิษฐ์ใบตอง ระดับชาติ ครั้งที่ ๗ “วิจิตรตระการกรองร้อยดอกมะลิเฉลิมพระเกียรติ ๘๔ พรรษา มหาราชินี ศรีแผ่นดิน” เพื่อชิงถ้วยพระราชทานสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ โดยการจัดประกวดแบ่งออกเป็น ๖ ประเภท ได้แก่ ๑. การประกวดพานรับน้ำพระพุทธมนต์ ระดับประถมศึกษา ๒. การประกวดกระเช้าใบตอง ระดับมัธยมศึกษาตอนต้น ๓. การประกวดช่อดอกไม้แบบประณีตศิลป์ ระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย/ประกาศนียบัตรวิชาชีพ ๔. การประกวดพานพุ่ม ระดับมัธยมศึกษาอุดมศึกษา/ประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง ๕. การประกวดแจกันมาลีวิจิตร ระดับมัธยมศึกษาอุดมศึกษา/ประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง และ ๖.การประกวดต้นเทียนชัย ประเภทประชาชนทั่วไป
โครงการสวนดุสิต “ครัวของแผ่นดิน” ไม่เพียงแต่จะเป็นโครงการที่จัดขึ้นเพื่อแสดงให้เห็นถึงความเชี่ยวชาญและศักยภาพของมหาวิทยาลัยเท่านั้น แต่ยังเป็นโครงการที่ถ่ายทอดศิลปวัฒนธรรมอันดีงามของไทยให้คนรุ่นใหม่เกิดความตระหนักรู้ เกิดความคิดที่จะอนุรักษ์ ส่งเสริม และสืบทอดศิลปวัฒนธรรมที่ดีงามไว้ให้คงอยู่คู่สังคมไทยสืบไป
พิมพิกา ใจหนัก
56115200053
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น