เรียงร้อยโรงเรียนการเรือนสู่ครัวของแผ่นดิน

เรียงร้อยโรงเรียนการเรือนสู่ครัวของแผ่นดิน

“ครัวของแผ่นดินหนึ่งในโลก

ถูกโฉลกคนเราทุกสมัย

ค่อยจีบค่อยเฟ้นร้อยเรียงด้วยฤทัย

ธำรงไว้สวนดุสิตถิ่นชาววัง”

ตึกรักตะกนิษฐ  มหาวิทยาลัยสวนดุสิต

            อาหารเรา อาหารโลก เพราะอาหารไทยมีความพิเศษ เป็นเอกลักษณ์ที่งดงามของชาติ  งานครัวของแผ่นดินจึงเกิดขึ้น ซึ่งเป็นงานที่นำเสนอเอกลักษณ์ของมหาวิทยาลัยสวนดุสิตด้านศิลปะการอาหารในหัวข้อ                 “สำรับอาหารไทย สวนดุสิต” อีกทั้งยังนำศิลปะด้านงานฝีมือของนางในวังสมัยก่อนมาจัดแสดงให้ผู้ที่สนใจได้รับชม โดยมหาวิทยาลัยสวนดุสิตนั้นจัดได้ว่าเป็นเขตพระราชวังในพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ ๕  ฉะนั้นงานอาหารตำรับไทยและงานฝีมือด้านการร้อยมาลัยและแกะสลักย่อมสืบทอดกันมามากกว่าหนึ่งร้อยปีสมดังคำที่ว่า “ธำรงไว้สวนดุสิตถิ่นชาววัง”

ภาพบรรยากาศงานครัวของแผ่นดิน

          เมื่อวันที่  ๘  กรกฎาคม ๒๕๕๙  พระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าโสมสวลี พระวรราชาทินัดดามาตุได้เสด็จมาเป็นองค์ประธานเปิดงาน “ครัวของแผ่นดิน”  ณ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต เนื่องในโอกาสครบรอบโรงเรียนการเรือน  ๘๐ ปี  โดยในงานนั้นจัดแสดงนวัตกรรม งานวิจัยของนักศึกษาด้านการอาหารและงานฝีมือ  ตั้งแต่การร้อยมาลัยมะลิ การจัดพานเครื่องสำรับ  การแกะสลัก  และการประกวด “เย็บร้อย ค่อยจีบ”  ของนักเรียนระดับชั้นประถมศึกษา  มัธยมศึกษา  อุดมศึกษา  และประชาชนที่สนใจทั่วไป 

อาหารไทยแบบจัดสำรับ    

                                                                   อาหารของสวนดุสิต

            โดยจุดที่โดดเด่นคือการจัดอาหารแบบสำรับทั้งคาวและหวาน ด้วยประณีตทั้งการจัดสำรับอย่างเอกลักษณ์ไทยหรือจะผสมผสานรับนำวัฒนธรรมสมัยใหม่มาใช้ในการจัดแต่งอย่างลงตัว โดยอาหารแต่ละชนิดนั้นสวยทั้งรูปสัมผัสและรสชาติ อาทิเช่น ผอบเผือกสังขยา ข้าวขวัญปรุงตามตำหรับพระเจ้าบรมวงศ์เธอ พระองค์เจ้าเยาวภาพงศ์สนิท ซึ่งปัจจุบันยังคงหลงเหลือ “ตำหนักเยาวภา” ที่เคยพำนักนั้นอยู่ในเขตมหาวิทยาลัย  น้ำพริกชนิดต่างๆ ที่มีมีผักแกะสลักวางเคียง ยิ่งการันตีความเป็นหนึ่งในด้านอาหารของมหาวิทยาลัยสวนดุสิต ซึ่งมีสถาบันที่เปิดสอนด้านอาหารอย่างครบวงจรคือ “โรงเรียนการเรือน”

ภาพโรงเรียนการเรือนในอดีต

          มหาวิทยาลัยสวนดุสิต คือสถาบันอุดมศึกษาที่เปิดสอนด้านอาหารอย่าง “โรงเรียนการเรือน” ที่ผลิตเชฟฝีมือดีเข้าทำงานในวงการอาหาร ซึ่งสวนดุสิตนั้นเป็นเขตพระราชวังเก่ามาก่อน ตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ ๕  โดยการก่อตั้งโรงเรียนการเรือนนั้นไม่ได้เปิดเรียนที่นี่เป็นครั้งแรก แต่เริ่มเปิดดำเนินการเมื่อวันที่ ๑๗ พฤษภาคม  ชื่อ “โรงเรียนมัธยมวิสามัญการเรือน” ที่วังกรมหลวงชุมพรเขตอุดมศักดิ์ ต่อมามีการโยกย้ายในปี ๒๔๘๐ โรงเรียนการเรือนได้ถูกเปลี่ยนชื่อใหม่อีกครั้งว่า “โรงเรียนการเรือนวังจันทรเกษม”  และมีการโยกย้ายอีกครั้ง  โดยโรงเรียนการเรือนนั้นได้ถูกจัดตั้งในพื้นที่เขตสวนสุนันทา (ปัจจุบันเป็นมหาวิทยาลัยสวนดุสิตและมหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา) ทั้ง ๓๗ ไร่ นั้นเป็นที่ก่อตั้ง “โรงเรียนการเรือนพระนคร” ตลอดมาได้มีการพัฒนาหลักสูตรเรื่อยมาควบคู่กับวิทยาลัยครูสวนดุสิต จนในปี ๒๕๓๘ ได้ถูกเปลี่ยนชื่ออีกครั้งเป็น “มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต” ซึ่งต่อมาในปี ๒๕๕๘  ทางมหาวิทยาลัยนั้นได้ออกจากระบบ      ราชภัฏจึงมีชื่อใหม่ว่า “มหาวิทยาลัยสวนดุสิต” ถึงปัจจุบัน

ภาพอาหารคือชีวิต

            โรงเรียนการเรือนนั้นถือได้ว่าเป็นสถาบันที่เปิดสอนด้านการอาหารมาอย่างเก่าแก่ ให้สตรีชาววังและสตรีในสมัยก่อน ได้มีความรู้และความสามารถในด้านการอาหาร จวบจนในปัจจุบันได้พัฒนากลายเป็นโรงเรียนการเรือน สถาบันที่ผู้คนต่างยอมรับในคุณภาพของนักศึกษาในศาสตร์การอาหาร ไม่ว่าจะคาวหรือหวานล้วนแต่คับไปด้วยคุณภาพและใจรักในการทำอาหาร

            ทุกสิ้นล้วนเป็นแรงผลักดันให้เกิดงาน “ครัวของแผ่นดิน” ขึ้น เพราะความเป็นหนึ่งของโรงเรียนการเรือน และหนึ่งเสน่ห์ของอาหารที่ไม่ได้เป็นเพียงสิ่งที่กินเพื่ออิ่มท้องเท่านั้น แต่เป็นเสมือนรากเหง้าของคนไทยที่สั่งสมกับมารุ่นสู่รุ่น และรอให้ลูกหลานได้สืบสานความดีงามนี้ต่อไปไม่มีที่สิ้นสุด

ที่มารูปภาพ

https://www.google.co.th/search?

https://www.facefook.com

นางสาวเพชรา นุชแดง 56115200026

โครงการสวนดุสิต ครัวของแผ่นดิน

โครงการสวนดุสิต ครัวของแผ่นดิน

มหาวิทยาลัยสวนดุสิตได้มีรากฐานการพัฒนามาจากโรงเรียนวิสามัญการเรือน ที่มีวัตถุประสงค์ในการให้มีการศึกษาด้านการเรือน ซึ่งเป็นการสืบทอดพระราชปณิธาน ในสมเด็จพระนางเจ้าสุนันทากุมารีรัตน์พระบรมราชเทวี พระปิยมเหสีในพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว ซึ่งมีพระมหากรุณาธิคุณ ให้โอกาสแก่สตรีไทยที่อยู่นอกพระบรมราชวังใด้รับการศึกษาเช่นเดียวกับข้าราชบริพารในสำนักพระบรมราชวัง

ด้วยความเชี่ยวชาญทางด้านการประดิษฐ์ การเย็บปักถักร้อย จึงได้มีการจัดงานขึ้น ในวันที่ 9กรกฎาคม 2559 ซึ่งภายในงานจะมีซุ้มต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ซุ้มอาหารเครื่องคาว ของหวาน ขนมชนิดต่างๆ และยังมีการประดิษฐ์ในรูปแบบของพานกระเช้า พานใบตอง พานดอกไม้ พวงมาลัย บายศรี ซึ่งมีความงดงามยิ่งนัก และทรงมีคุณค่าและมีประโยชน์แก่การอนุรักษ์และเผยแพร่ให้แก่เยาวชนในรุ่นหลังได้ชมกันต่อไป

ในการจัดงานนี้ขึ้นมาเพื่อเป็นประโยชน์แก่บุคคลทั่วๆไปซึ่งจะได้มีความรู้ในการประดิษฐ์ให้มากยิ่งขึ้นและสามารถสร้างประโยชน์ในหลายๆด้านและยังทำให้มีความมั่นในวัฒนธรรมและมีความภาคภูมิใจ ในสังคมไทยสืบต่อไป

นางสาวกนกวรรณ สุขเสถียร

56115200043

“ครัวของแผ่นดิน”

“ครัวของแผ่นดิน”

เพื่อจัดงานเฉลิมฉลองพระชนมพรรษา                องค์มหาราชินีศรีแผ่นดิน

สวนดุสิตจึงจัดเพื่อสืบทอดศิลป์                        ให้ได้ยินได้ยลกันทั่วไป

มีทั้งงานเย็บปักและถักร้อย                   งามชดช้อยงานแกะสลักผักผลไม้

โดยฝีมือนักเรียนของชาวไทย                           อันคงไว้ซึ่งเอกลักษณ์ให้จดจำ

เนื่องในปีมหามงคลของประเทศไทย ทางมหาวิทยาลัยสวนดุสิตได้จัดโครงการ “ครัวของแผ่นดิน” ขึ้นเพื่อการเฉลิมพระชนมพรรษา ๘๔ พรรษา ของสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ โดยมีจุดประสงค์เพื่อเทิดทูนสถาบันพระมหากษัตริย์ เพื่ออนุรักษ์ความเป็นไทยและสืบสานวัฒนธรรมไทยไปสู่รุ่นลูกรุ่นหลานได้ นอกจากนี้ยังเป็นการกระตุ้นให้คนไทยเห็นความสำคัญของอาหารไทยและงานศิลป์ของไทยหลายๆ แขนง ทั้งการเย็บปักถักร้อย การแกะสลักผักและผลไม้ การเย็บกระทง ฯลฯ เป็นต้น

โดยการิเริ่มนั้นเกิดขึ้นจาก เมื่อ ๘๐ ปีที่แล้วมหาวิทยาลัยสวนดุสิตยังเป็นเพียง “โรงเรียนมัธยมวิสามัญการเรือน” ซึ่งการจัดตั้งโรงเรียนแห่งนี้เพื่อฝึกวิชาการเรือนสำหรับสตรี ทั้งในด้านอาหารและโภชนาการ ศิลปะประดิษฐ์ การตัดเย็บเสื้อผ้า และการตกแต่งบ้านเรือน ต่อมาได้พัฒนาเพื่อให้สองดคล้องกับบริบทและการเปลี่ยนแปลงทางสังคม โดยยังคงดำรงไว้ซึ่งเอกลักษณ์ที่โดดเด่นไว้ จนกลายมาเป็นมหาวิทยาลัยสวนดุสิตดังทุกวันนี้

ภายในงานมีการจัดบูทต่างๆ มากมายที่เป็นผลงานของนักศึกษาและนักเรียนของมหาวิทยาลัยสวนดุสิต ทั้งบูทอาหารไทย งานแกะสลักผักและผลไม้ งานเย็บปักถักร้อย การทำบายศรี หรือขนมหวาน และยังมีการประกวดมากมาย โดยผู้ที่ชนะเลิศจะได้รับรางวัลพระราชทานจากสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ สร้างความปลื้มปีติให้กับผู้เข้าร่วมประกวดทุกสาขาการแข่งขัน

การจัดโครงการ “ครัวของแผ่นดิน” ในครั้งนี้นอกจากจะเป็นการจัดเพื่อเฉลิม พระชนมพรรษาให้สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถแล้ว ยังถือเป็นการจัดโครงการเพื่อระลึกถึงโรงเรียนมัธยมวิสามัญการเรือน โรงเรียนที่สอนให้นักเรียนมีความรู้และความสามารถในความเป็นไทยหลายๆ ด้าน ผู้ที่เข้าร่วมงานในครั้งนี้จะได้รู้จักทั้งประวัติของมหาวิทยาลัย และยังได้เห็นผลงานฝีมือที่มีคุณค่ายิ่ง ควรแก่การอนุรักษ์ไว้เพื่อให้ลูกหลานได้เรียนรู้ถึงความสวยงามและเอกลักษณ์อันโดดเด่นของเมืองไทย และยังสามารถนำออกสู่สายตาชาวต่างประเทศได้อย่างภาคภูมิใจอีกด้วย

นางสาววิมลพรรณ  ประวัติ

56115200056

"ครัวของแผ่นดิน" สืบทอดศิลปวัฒนธรรมไทย

      

          วิถีไทยวิถีเราเฝ้ารักษา            แต่นานมามิลืมเลือนมิมัวหมอง

            ดำรงไว้วัฒนธรรมตามครรลอง         คอยประคองความดีงามตามประเพณี

 ครัวของแผ่นดินนี้งานดีนัก       ชวนรู้รักษ์เรียนรู้ชูศักดิ์ศรี

ความเป็นไทยหยั่งรากลึกในชีวี    นำวิถีดำรงไทยให้ยืนนาน

          วัฒนธรรมเป็นแบบแผนในการดำเนินชีวิตของผู้คนในสังคม ซึ่งจะบ่งบอกถึงความเจริญ ความเสื่อม ตลอดจนความเป็นมาและการดำรงอยู่ของสังคม ด้วยเหตุนี้สังคมและวัฒนธรรมจึงเป็นสิ่งที่อยู่ควบคู่กัน สังคมไทยก็เป็นสังคมหนึ่งที่มีเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรม แม้ว่าในปัจจุบันวัฒนธรรมไทยจะมีการผสมผสานกับวัฒนธรรมต่างชาติ จากการรับเอาวัฒนธรรมที่ดีของชาติอื่นมาปรับเปลี่ยนให้เข้ากับความเชื่อแบบไทยๆ จนกลายมาเป็นวัฒนธรรมที่มีลักษณะเฉพาะ แต่ถึงกระนั้นเราก็ยังคงรักษาวัฒนธรรมที่มีมาแต่ช้านาน โดยในแต่ละยุคสมัยก็จะมีการส่งเสริมและรักษาวัฒนธรรมที่ดีงามเหล่านี้ตลอดมา เพื่อให้ชนรุ่นหลังได้เห็นถึงคุณค่า ความดีงาม และเอกลักษณ์อันโดดเด่นของวัฒนธรรมไทย



          มหาวิทยาลัยสวนดุสิต เป็นหน่วยงานที่มีรากฐานมาจากโรงเรียนมัธยมวิสามัญการเรือน โรงเรียนการเรือนแห่งแรกของประเทศไทย ซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อให้การศึกษาด้านการเรือนสำหรับสตรี ทั้งด้านอาหารและโภชนาการ ศิลปะประดิษฐ์ การตัดเย็บเสื้อผ้า และการจัดตกแต่งบ้าน ซึ่งมีการพัฒนาต่อเนื่องมาจนเป็นโรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ในทุกวันนี้ มหาวิทยาลัยสวนดุสิตจึงเป็นอีกหนึ่งหน่วยงานที่ทำหน้าที่เปรียบเสมือนผู้ถ่ายทอดศิลปวัฒนธรรมอันดีงามของไทยให้กับคนรุ่นใหม่

          และเนื่องด้วยทางมหาวิทยาลัยเล็งเห็นความสำคัญของวัฒนธรรมไทย จึงได้มีการจัดโครงการสวนดุสิต “ครัวของแผ่นดิน” เพื่อเป็นการเผยแพร่ผลงานทั้งด้านงานฝีมือ งานวิจัย และงานด้านวิชาการ ทั้งของอาจารย์และนักศึกษามหาวิทยาลัยสวนดุสิต เพื่อให้เป็นที่ประจักษ์ถึงความเชี่ยวชาญในด้านวิชาการของมหาวิทยาลัย และเพื่ออนุรักษ์ ส่งเสริม และสืบทอดศิลปวัฒนธรรมที่ดีงามไว้ในสังคมไทย ซึ่งโครงการนี้จะเปิดโอกาสให้คนรุ่นใหม่ได้เรียนรู้เรื่องราวเกี่ยวกับวัฒนธรรมไทยที่มีมาแต่โบราณ จากการชมนิทรรศการ การจัดแสดงผลงาน และการประกวดต่างๆ ที่จัดขึ้นภายในงาน “ครัวของแผ่นดิน”

          โดยกิจกรรมภายในงาน มีการจัดแสดงนิทรรศการ “สำรับอาหารไทยสวนดุสิต” ซึ่งเป็นผลงานจากการวิจัยและพัฒนาตำรับอาหาร ในหัวข้อกินดี อยู่ดี ซึ่งจัดแสดงเป็นสำรับจำนวน ๑๐ สำรับ และมีการจัดแสดงผลงานที่ได้รับรางวัลจากการประกวดแข่งขันสำรับอาหารไทย ซึ่งได้จากการประกวดทักษะฝีมือการประกอบอาหารไทย “วิจิตรการงานสร้างสรรค์ สำรับตำรับไทย (ชุดน้ำพริก)” และการประกวดประกอบสำรับอาหาร “Modern Thai Cuisine” ทั้งยังมีการจัดแสดงนิทรรศการอาหาร โดยจัดเป็นบูธจำนวน ๕ บูธ ได้แก่ ๑. การเรือนเครื่องทอง ๒. ตำรับสายเยาวภา ๓.เครื่องว่างคาวสวนดุสิต ๔. เครื่องว่างหวานสวนดุสิต ๕. ตามรอยพระยารัษฎา ซึ่งนิทรรศการและการแสดงผลงานเหล่านี้ไม่เพียงแต่จะทำให้ผู้เข้าร่วมงานได้ความรู้เกี่ยวกับอาหารไทยมากยิ่งขึ้น ได้เห็นถึงศิลปวัฒนธรรมไทยในการทำอาหาร เช่น การจัดสำรับอาหาร การประกอบอาหาร การแกะสลัก เป็นต้น ทั้งยังทำให้ผู้เข้าร่วมงานได้ความตระหนักถึงความสำคัญของวัฒนธรรมอาหารไทย

          นอกจากนี้แล้ว โครงการสวนดุสิต “ครัวของแผ่นดิน” ยังมีการจัดการประกวดโครงการเย็บร้อย ค่อยจีบ ประดิษฐ์ใบตอง ระดับชาติ ครั้งที่ ๗ “วิจิตรตระการกรองร้อยดอกมะลิเฉลิมพระเกียรติ ๘๔ พรรษา มหาราชินี ศรีแผ่นดิน” เพื่อชิงถ้วยพระราชทานสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ โดยการจัดประกวดแบ่งออกเป็น ๖ ประเภท ได้แก่ ๑. การประกวดพานรับน้ำพระพุทธมนต์ ระดับประถมศึกษา ๒. การประกวดกระเช้าใบตอง ระดับมัธยมศึกษาตอนต้น ๓. การประกวดช่อดอกไม้แบบประณีตศิลป์ ระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย/ประกาศนียบัตรวิชาชีพ ๔. การประกวดพานพุ่ม ระดับมัธยมศึกษาอุดมศึกษา/ประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง ๕. การประกวดแจกันมาลีวิจิตร ระดับมัธยมศึกษาอุดมศึกษา/ประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง และ ๖.การประกวดต้นเทียนชัย ประเภทประชาชนทั่วไป

          โครงการสวนดุสิต “ครัวของแผ่นดิน” ไม่เพียงแต่จะเป็นโครงการที่จัดขึ้นเพื่อแสดงให้เห็นถึงความเชี่ยวชาญและศักยภาพของมหาวิทยาลัยเท่านั้น แต่ยังเป็นโครงการที่ถ่ายทอดศิลปวัฒนธรรมอันดีงามของไทยให้คนรุ่นใหม่เกิดความตระหนักรู้ เกิดความคิดที่จะอนุรักษ์ ส่งเสริม และสืบทอดศิลปวัฒนธรรมที่ดีงามไว้ให้คงอยู่คู่สังคมไทยสืบไป

พิมพิกา ใจหนัก

56115200053

โครงการสวนดุสิต "ครัวของแผ่นดิน" สืบศิลปวัฒนธรรมไทย

                             ครัวของแผ่นดิน                     ของกินเลิศล้ำ

                             มากล้วนหัตถกรรม                สร้างสรรค์ตรึงตา

                             โครงการสวนดุสิต                  ชวนคิดรักษา

                             วิถีไทยนานมา                       ควรค่าดูแล

          วัฒนธรรมไทยมีมาแต่โบราณ ถือเป็นความสำคัญยิ่งในความเป็นชาติ หากประเทศใดไร้ซึ่งวัฒนธรรม ชาตินั้นจะคงความเป็นชาติไว้ไม่ได้ วัฒนธรรมเป็นสิ่งที่ชี้ให้ถึงความแตกต่างของบุคคลแต่ละเชื้อชาติ เป็นสิ่งที่กำหนดการกระทำให้สังคมว่าเป็นสิ่งที่เหมาะสมหรือไม่.. เห็นได้ว่าวัฒนธรรม ถูกสร้างขึ้นโดยมนุษย์ และสังคมก็ถูกสร้างขึ้นโดยมนุษย์เช่นกัน วัฒนธรรมกับสังคมจึงเป็นของคู่กัน

            โครงการสวนดุสิต “ครัวของแผ่นดิน” จัดขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสืบสานวัฒนธรรมไทย ในด้านอาหาร งานด้านการเรือน และงานหัตถกรรม อันเนื่องจากมหาวิทยาลัยสวนดุสิต มีรากฐานมาจากโรงเรียนการเรือน ที่มีวัตถุประสงค์ในการให้การศึกษาด้านการเรือนและวิชาการงานช่างฝีมือแก่กุลสตรีไทย โดยสืบทอดพระราชปณิธาน ในสมเด็จพระนางเจ้า สุนันทากุมารีรัตน์ พระบรมราชเทวี ที่ทรงมีพระมหากรุณาธิคุณให้โอกาสแก่สตรีไทยที่อยู่นอกพระราชวังได้รับการศึกษาเช่นเดียวกับข้าราชบริพารในสำนักพระบรมมหาราชวัง

            

            โดยมหาวิทยาลัยสวนดุสิตได้เล็งเห็นถึงความสำคัญของศิลปะวัฒนธรรม ด้านงานฝีมือแขนงช่างดอกไม้สด ซึ่งเปี่ยมไปด้วยคุณค่าและคุณประโยชน์ควรค่าแก่การอนุรักษ์ และเผยแพร่ให้แก่เยาวชนในรุ่นหลัง เพื่อก่อให้เกิดความมั่นคงทางวัฒนธรรม มีความภาคภูมิใจในความเป็นไทย ด้วยเหตุนี้ทางมหาวิทยาลัยสวนดุสิต จึงมีการจัดงาน “ครัวของแผ่นดิน” ขึ้น เพื่อเปิดโอกาสให้เยาวชนได้เรียนรู้ศิลปวัฒนธรรมของไทย ผ่านนิทรรศการงานประดิษฐ์ใบตอง การทำดอกไม้สด และงานอาหารไทยทั่วบริเวณอาคารรักตะกนิษฐ์ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต

           ในงาน “ครัวของแผ่นดิน” มีการจัดการประกวดโครงการเย็บร้อย ค่อยจีบ ประดิษฐ์ใบตองระดับชาติ ครั้งที่ ๗ เพื่อชิงถ้วยพระราชทานสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ ซึ่งมีการจัดประกวดทั้งหมด ๖ ประเภท ได้แก่ ๑. การประกวด “วิจิตรตระการกรองร้อยพานรับน้ำพระพุทธมนต์ เฉลิมพระเกียรติ ๘๔ พรรษา มหาราชินี ศรีแผ่นดิน” ระดับประถมศึกษา ๒. การประกวด “วิจิตรตระการกรองร้อยกระเช้าใบตอง เฉลิมพระเกียรติ ๘๔ พรรษา มหาราชินี ศรีแผ่นดิน” ระดับมัธยมศึกษาตอนต้น ๓. การประกวด “วิจิตรตระการกรองร้อยช่อดอกไม้แบบประณีตศิลป์ เฉลิมพระเกียรติ ๘๔ พรรษา มหาราชินี ศรีแผ่นดิน” ระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย/ประกาศนียบัตรวิชาชีพ ๔. การประกวด “วิจิตรตระการกรองร้อยพานพุ่มเฉลิมพระเกียรติ ๘๔ พรรษา มหาราชินี ศรีแผ่นดิน” ระดับมัธยมศึกษาอุดมศึกษา/ ประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง ๕. การประกวด “วิจิตรตระการกรองร้อยแจกันมาลีวิจิตรเฉลิมพระเกียรติ ๘๔ พรรษา มหาราชินี ศรีแผ่นดิน” ระดับมัธยมศึกษาอุดมศึกษา / ประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง ๖. การประกวด “วิจิตรตระการกรองร้อยต้นเทียนชัย เฉลิมพระเกียรติ ๘๔ พรรษา มหาราชินี ศรีแผ่นดิน” ประเภทประชาชนทั่วไป

         

            นอกจากนี้แล้ว ภายในงานยังมีการจัดแสดงนิทรรศการ “สำรับอาหารไทยสวนดุสิต” การจัดแสดงผลงานที่ได้รับรางวัลจากการประกวดแข่งขันสำรับอาหารไทย และการจัดแสดงนิทรรศการอาหาร ๕ บูธ ซึ่งทำให้ผู้เข้าร่วมงานได้รับความรู้เกี่ยวกับอาหารไทยมากยิ่งขึ้น ทั้งยังได้เห็นถึงศิลปวัฒนธรรมไทยที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหาร เช่น การแกะสลัก การจัดสำรับอาหาร เป็นต้น ซึ่งทำให้เกิดความตระหนักถึงความสำคัญของวัฒนธรรมด้านอาหารของไทย

          

                   

                   วัฒนธรรมไทยเป็นสิ่งที่ดีงามและมีคุณค่าต่อสังคมไทยอย่างมาก เราคนไทยจึงควรตระหนักถึงความสำคัญของวัฒนธรรมอันดีงามเหล่านี้ และควรช่วยกันอนุรักษ์วัฒนธรรมไทยให้ยั่งยืน อยู่คู่กับสังคมไทยตราบนานเท่านาน

วรัญญา ฉลาดละออ 

56115200057

ครัวของแผ่นดิน

               ประเทศไทยอุดมไปด้วยพืชพันธุ์และสัตว์หลายร้อยสายพันธุ์ ผู้คนดั้งเดิมจึงได้สรรสร้างอาหารจากพืชพันธุ์ธรรมชาติเหล่านั้นออกมาเป็นอาหารที่มีความหลากหลาย หน้าตาชวนชิมน่ารับประทานยิ่งนัก ทำให้อาหารคาวอาหารหวานถูกคิดค้นขึ้นมาอย่างไม่รู้จบ เรียกได้ว่าอาหารไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก

                 ด้วยความที่คนไทยนั้นมีฝีมือมีความชำนาญด้านอาหารจึงทำให้โรงเรียนมัธยมวิสามัญการเรือนถก่อตั้งขึ้น และเปิดดำเนินการเมื่อวันที่ ๑๗ พฤษภาคม พ.ศ. ๒๔๗๗ ตามวัตถุประสงค์อันแน่วแน่คือเพื่อให้ความรู้ด้านการเรือนและวิชางานฝีมือให้แก่สตรีไทย 

                ในปี พ.ศ. ๒๔๘๐ ได้เปลี่ยนชื่อจากโรงเรียนมัธยมวิสามัญการเรือนเป็น โรงเรียนการเรือนวังจันทรเกษม ต่อมาในปี พ.ศ. ๒๔๘๔ ได้เปลี่ยนชื่อเป็น โรงเรียนการเรือนพระนคร เวลาล่วงเลยมายาวนานกว่าหลายทศวรรษ จนในปี พ.ศ. ๒๕๐๔ กระทรวงศึกษาธิการประกาศยกฐานะโรงเรียนการเรือนพระนครเป็น วิทยาลัยครูสวนดุสิต และในวันที่ ๑๕ มิถุนายน พ.ศ. ๒๕๔๗ วิทยาลัยครูสวนดุสิตได้ใช้ชื่อว่า มหาวิทยาลัยราชภัฎสวนดุสิต ปัจจุบันกลายมาเป็น มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ในที่สุด

                    แม้นามจะเปลี่ยนแปลงไปหลายต่อหลายครั้งแต่มหาวิทยาลัยสวนสุดิตยังคงยึดมั่นในวัตถุประสงค์เดิม ทำให้มีการจัดงาน “ครัวของแผ่นดิน” ขึ้นทุกปี โดยในปีนี้มหาวิทยาลัยสวนดุสิตได้รับเกียรติจากพระเจ้าวรวงศ์เธอพระองค์เจ้าโสมสวลีพระวรราชาทินัดดามาตุทรงเปิดงาน ณ อาคารรักตะกนิษฐ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต โดยในงานนี้เป็นการรวบรวมกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับอาหารและงานฝีมือไว้อย่างหลากหลาย อันได้แก่ งานสวนดุสิตวิชาการ งานครบเครื่องเรื่องการเรือน และงานเย็บร้อย ค่อยจีบ   ซึ่งนับเป็นการผสมผสานความรู้ทางด้านวิชาการกับการปฏิบัติเข้าด้วยกัน

        ภายในงานนั้นมีนักเรียนนักศึกษาและบุคคลภายนอกนำการจัดอาหารและประดิษฐกรรม มาจัดแสดงมากมาย โดยมุ่งเน้นอาหารดั้งเดิมของไทย ไม่ว่าจะเป็น อาหารสูตรชาววัง งานแกะสลักผักผลไม้ งานประดิษฐ์ถักทอ และกิจกรรมที่ส่งเสริมงานด้านวิชาชีพ มุ่งเน้นเพื่อเผยแพร่ผลงานทั้งด้านงานฝีมือ งานวิจัย งานวิชาการ ของอาจารย์และนักศึกษาแก่ประชาชน

                 ความประณีตพิถีพิถันเป็นเอกลักษณ์แห่งความงดงามผนวกกับรสชาติที่หอมหวานชวนลิ้มลอง ก่อกำเนิดโรงเรียนการเรือนแห่งแรกของประเทศไทย อัตลักษณ์ความเป็นกุลสตรีถูกสืบทอดผ่านรุ่นสู่รุ่น เมื่อยุคสมัยผันแปรชื่อเรียกขานย่อมแปรผันแต่อัตตายังคงคุกรุ่นไม่จางหาย “มหาวิทยาลัยสวนดุสิต”

สืบค้นจาก: http://www.dusit.ac.th/2016/203029.html , http://daily.khaosod.co.th/ และ http://ebooks.dusit.ac.th/

นางสาวเมษิณี เสภู่ 

๕๖๑๑๕๒๐๐๐๕๕

ประวัติโรงเรียนการเรือน

ประวัติโรงเรียนการเรือน

ความเป็นมา มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ภาษาอังกฤษ เรียกว่า  Suan Dusit University การก่อตั้งเมื่อ ปี พุทธศักราช ๒๔๗๗ เคยเป็นโรงเรียนการเรือนแห่งแรกของประเทศซึ้งเป็นการสอนในทางด้านโดยเฉพาะวิชาอาหารคณะโรงเรียนการเรือน ต่อมามีการเปลี่ยนชื่อสถาบันเป็นนามว่ามหาลัย เมื่อ ๑๔ มิถุนายน พ.ศ. ๒๕๔๗ กลายเป็นมหาวิทยาลัยสวนดุสิต ขยายเป็นมหาวิทยาลัยในสังกัดของรัฐ  สถาบันมีชื่อเสียงในประเทศเป็นทางด้าน การศึกษาปฐมวัย การอาหาร หรือ เรียกว่าคหกรรมศาสตร์ ธุรกิจบริการ ธุรกิจการโรงแรม ธุรกิจการบิน ปัจจุบันมีการขยายเป็นหลักสูตรไม่โดยเฉพาะสูตรกคหกรรมอย่างเดียว มหาวิทยาลัยมีการขยายแย่งเป็นส่วนในหลักสูตรวิชาการ เช่น หลักสูตรภาษาไทย อังกฤษ  อังกฤษธุรกิจ จิตวิทยาอุตสาหกรรมและองค์การ  สาขาวิชารัฐศาสตร์ รัฐประศาสนศาสตร์ นิติศาสตร์  ศิลปศึกษา ต่อมาในปัจจุบันจัดเป็น คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์  ปัจจุบันมหาวิทยาลัยสวนดุสิตครบรอบ ๘๓ ปี ก่อตั้งวันสถาปนา ๑๗ พฤษภาคม พ.ศ. ๒๔๗๗ ของทุกปี

หลังการการปฏิวัติสยาม พ.ศ. ๒๔๗๕ หรือ เปลี่ยนแปลงระบอบการปกครอง พ.ศ.๒๔๗๕ มีการเปลี่ยนแปลงการศึกษาเข้าสู่ยุคการศึกษาสมัยปกครองตามระบอบรัฐธรรมนูญ ในช่วงนั้นรัฐบาลมีการจัดตั้งโรงเรียน วิทยาลัย มหาวิทยาลัยเฉพาะทางขึ้นมามากมายให้ประชาชนได้รับการศึกษาอย่างเท่าเทียมและทั่วถึงตามสิทธิของตนในระบอบรัฐธรรมนูญ นำความรู้นั้นพัฒนาชาติต่อไป โดยมีการนำวัง พระราชวัง ที่พัก และพื้นที่ที่รัฐบาลยึดจากเชื้อพระวงศ์และบุคคลสำคัญบางแห่งใช้มาเป็นสถานที่ราชการและสถานศึกษาจำนวนมาก เช่น วังหน้า ใช้เป็นที่ตั้งของมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์, บ้านนรสิงห์ ใช้เป็นทำเนียบรัฐบาลไทย เป็นต้น ภายหลังทรัพย์สินเหล่านี้อยู่ภายใต้การดูแลของสำนักงานทรัพย์สินส่วนพระมหากษัตริย์ตามพระราชบัญญัติจัดระเบียบทรัพย์สินฝ่ายพระมหากษัตริย์ พุทธศักราช ๒๔๗๙ และนี่เป็นจุดเริ่มต้น เล็ก ๆ ของโรงเรียนการเรือนมหาวิทยาลัยสวนดุสิต

สรุป มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต มีการเปลี่ยนชื่อสถาบันคำว่าราชภัฏสวนดุสิต เมื่อปี พ.ศ. ๒๕๕๘

กลายมาเป็นมหาวิทยาลัยสวนดุสิต เมื่อ ปี พ.ศ. ๒๕๕๙  การปรับปรุงหลักสูตรวิชานานาชาติ ปัจจุบันจัดเป็นหลักสูตรบรรณารักษศาสตร์และสารนิเทศศาสตร์

ศึกษาได้ความรู้เทคโนโลยีก้าวไกล อยู่ที่ไหนก็เรียนได้ ภายใต้มาตรฐานเดียวกัน และผู้ที่สนใจเรียนต่อลำดับปริญญาตรีต้องมหาวิทยาลัยสวนดุสิตจึงมั่นใจได้ว่า การเรียนที่มหาลัยแห่งนี้ ไม่เป็นสองรองกับมหาลัยอื่น อย่างแน่นอน

 

นางสาวมัทรี ขำมะโน

                                                          รหัสนักศึกษา  ๕๖๑๑๕๒๐๐๐๒๘